WEKO3
アイテム
{"_buckets": {"deposit": "4975aaeb-3adf-4c73-bfbe-0c8737840e15"}, "_deposit": {"created_by": 1, "id": "10798", "owners": [1], "pid": {"revision_id": 0, "type": "depid", "value": "10798"}, "status": "published"}, "_oai": {"id": "oai:tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp:00010798", "sets": ["483", "777"]}, "author_link": ["50866", "50871", "50869", "50870", "50868", "50867", "50865", "50864", "50872"], "item_9_alternative_title_1": {"attribute_name": "その他のタイトル", "attribute_value_mlt": [{"subitem_alternative_title": "Cooking and Mechanical Properties of Bagels Made from Spelt Wheat"}]}, "item_9_alternative_title_24": {"attribute_name": "タイトルヨミ", "attribute_value_mlt": [{"subitem_alternative_title": "スペルトコムギ デ ツクラレタ ベーグルパン ノ チョウリセイ ト リキガク トクセイ"}]}, "item_9_biblio_info_7": {"attribute_name": "書誌情報", "attribute_value_mlt": [{"bibliographicIssueDates": {"bibliographicIssueDate": "2008", "bibliographicIssueDateType": "Issued"}, "bibliographicPageEnd": "6", "bibliographicPageStart": "1", "bibliographicVolumeNumber": "48", "bibliographic_titles": [{"bibliographic_title": "東京家政大学研究紀要 2 自然科学"}]}]}, "item_9_creator_25": {"attribute_name": "著者別名", "attribute_type": "creator", "attribute_value_mlt": [{"creatorNames": [{"creatorName": "Kita, Noriko"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "50868", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}, {"creatorNames": [{"creatorName": "Okamoto, Mai"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "50869", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}, {"creatorNames": [{"creatorName": "Okura, Hiroyo"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "50870", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}, {"creatorNames": [{"creatorName": "Nagao, Keiko"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "50871", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}]}, "item_9_creator_26": {"attribute_name": "著者ヨミ", "attribute_type": "creator", "attribute_value_mlt": [{"creatorNames": [{"creatorName": "キタ, ノリコ"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "50872", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}]}, "item_9_description_19": {"attribute_name": "フォーマット", "attribute_value_mlt": [{"subitem_description": "application/pdf", "subitem_description_type": "Other"}]}, "item_9_publisher_8": {"attribute_name": "出版者", "attribute_value_mlt": [{"subitem_publisher": "東京家政大学"}]}, "item_9_source_id_11": {"attribute_name": "書誌レコードID", "attribute_value_mlt": [{"subitem_source_identifier": "AN10157480", "subitem_source_identifier_type": "NCID"}]}, "item_9_source_id_9": {"attribute_name": "ISSN", "attribute_value_mlt": [{"subitem_source_identifier": "03851214", "subitem_source_identifier_type": "ISSN"}]}, "item_9_text_5": {"attribute_name": "東京家政大学十進分類表", "attribute_value_mlt": [{"subitem_text_value": "K30"}]}, "item_9_version_type_20": {"attribute_name": "著者版フラグ", "attribute_value_mlt": [{"subitem_version_resource": "http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85", "subitem_version_type": "VoR"}]}, "item_creator": {"attribute_name": "著者", "attribute_type": "creator", "attribute_value_mlt": [{"creatorNames": [{"creatorName": "喜多, 記子"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "50864", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}, {"creatorNames": [{"creatorName": "岡本, 麻衣"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "50865", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}, {"creatorNames": [{"creatorName": "大倉, 洋代"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "50866", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}, {"creatorNames": [{"creatorName": "長尾, 慶子"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "50867", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}]}, "item_files": {"attribute_name": "ファイル情報", "attribute_type": "file", "attribute_value_mlt": [{"accessrole": "open_date", "date": [{"dateType": "Available", "dateValue": "2019-03-21"}], "displaytype": "detail", "download_preview_message": "", "file_order": 0, "filename": "2011_k_1461.pdf", "filesize": [{"value": "1.3 MB"}], "format": "application/pdf", "future_date_message": "", "is_thumbnail": false, "licensetype": "license_free", "mimetype": "application/pdf", "size": 1300000.0, "url": {"label": "2011_k_1461.pdf", "url": "https://tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp/record/10798/files/2011_k_1461.pdf"}, "version_id": "96119854-5904-401c-bbf4-d47a011aa367"}]}, "item_keyword": {"attribute_name": "キーワード", "attribute_value_mlt": [{"subitem_subject": "スペルト小麦", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "ベーグル", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "小麦粉", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "食物アレルギー", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "力学特性", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "ポリアクリルアミドゲル電気泳動", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "spelt wheat", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "bagel", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "wheat flour", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "food allergy", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "mechanical properties", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "SDS-PAGE", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "家政学・生活科学", "subitem_subject_scheme": "Other"}]}, "item_language": {"attribute_name": "言語", "attribute_value_mlt": [{"subitem_language": "jpn"}]}, "item_resource_type": {"attribute_name": "資源タイプ", "attribute_value_mlt": [{"resourcetype": "departmental bulletin paper", "resourceuri": "http://purl.org/coar/resource_type/c_6501"}]}, "item_title": "スペルト小麦で作られたベーグルパンの調理性と力学特性", "item_titles": {"attribute_name": "タイトル", "attribute_value_mlt": [{"subitem_title": "スペルト小麦で作られたベーグルパンの調理性と力学特性"}]}, "item_type_id": "9", "owner": "1", "path": ["483", "777"], "permalink_uri": "https://tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp/records/10798", "pubdate": {"attribute_name": "公開日", "attribute_value": "2011-11-15"}, "publish_date": "2011-11-15", "publish_status": "0", "recid": "10798", "relation": {}, "relation_version_is_last": true, "title": ["スペルト小麦で作られたベーグルパンの調理性と力学特性"], "weko_shared_id": -1}
スペルト小麦で作られたベーグルパンの調理性と力学特性
https://tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp/records/10798
https://tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp/records/1079825d8ecd6-4baf-48c3-ab16-52e7c1095117
名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
---|---|---|
2011_k_1461.pdf (1.3 MB)
|
|
Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
---|---|---|---|---|---|---|
公開日 | 2011-11-15 | |||||
タイトル | ||||||
タイトル | スペルト小麦で作られたベーグルパンの調理性と力学特性 | |||||
言語 | ||||||
言語 | jpn | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | スペルト小麦 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | ベーグル | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 小麦粉 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 食物アレルギー | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 力学特性 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | ポリアクリルアミドゲル電気泳動 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | spelt wheat | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | bagel | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | wheat flour | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | food allergy | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | mechanical properties | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | SDS-PAGE | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 家政学・生活科学 | |||||
資源タイプ | ||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
その他のタイトル | ||||||
その他のタイトル | Cooking and Mechanical Properties of Bagels Made from Spelt Wheat | |||||
タイトルヨミ | ||||||
その他のタイトル | スペルトコムギ デ ツクラレタ ベーグルパン ノ チョウリセイ ト リキガク トクセイ | |||||
著者 |
喜多, 記子
× 喜多, 記子× 岡本, 麻衣× 大倉, 洋代× 長尾, 慶子 |
|||||
著者別名 |
Kita, Noriko
× Kita, Noriko× Okamoto, Mai× Okura, Hiroyo× Nagao, Keiko |
|||||
著者ヨミ |
キタ, ノリコ
× キタ, ノリコ |
|||||
フォーマット | ||||||
内容記述タイプ | Other | |||||
内容記述 | application/pdf | |||||
ISSN | ||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
収録物識別子 | 03851214 | |||||
書誌レコードID | ||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||
収録物識別子 | AN10157480 | |||||
書誌情報 |
東京家政大学研究紀要 2 自然科学 巻 48, p. 1-6, 発行日 2008 |
|||||
出版者 | ||||||
出版者 | 東京家政大学 | |||||
東京家政大学十進分類表 | ||||||
K30 | ||||||
著者版フラグ | ||||||
出版タイプ | VoR | |||||
出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |