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アイテム
鮭の頭を利用した煮こごり残渣部の抗酸化性評価と食品への活用
https://tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp/records/9915
https://tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp/records/9915b1b4eb55-4ded-4c21-b10f-b6fac22bf678
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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2012_s_0186 (1.5 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||||
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| 公開日 | 2012-12-18 | |||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||
| タイトル | 鮭の頭を利用した煮こごり残渣部の抗酸化性評価と食品への活用 | |||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||
| タイトル | サケ ノ アタマ オ リヨウ シタ ニコゴリ ザンサブ ノ コウサンカセイ ヒョウカ ト ショクヒン エノ カツヨウ | |||||||||||||||||||
| 言語 | ja-Kana | |||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||
| タイトル | Radical scavenging activity of the residue of the gelatin gel food 'Nikogori' made from salmon head and its practical use to foods | |||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | 鮭の頭 | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | Head of salmon | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | 煮こごり | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | Nikogori | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | 残渣 | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | Residue | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | 醤油 | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | Soy sauce | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | ペルオキシラジカル | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | Peroxyl radical | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | 官能評価 | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | Sensory evaluation | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | 家政学・生活科学 | |||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||||||||||||
| 著者 |
永塚, 規衣
× 永塚, 規衣
× 原田, 和樹
× 長尾, 慶子
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| フォーマット | ||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||||
| 内容記述 | application/pdf | |||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 09145192 | |||||||||||||||||||
| NII論文ID | ||||||||||||||||||||
| 関連タイプ | isIdenticalTo | |||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | NAID | |||||||||||||||||||
| 関連識別子 | 110007578027 | |||||||||||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AN00110571 | |||||||||||||||||||
| 書誌情報 |
ja : 東京家政大学生活科学研究所研究報告 巻 32, p. 1-8, 発行日 2009-12 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||||
| 出版者 | 東京家政大学生活科学研究所 | |||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||
| 東京家政大学十進分類表 | ||||||||||||||||||||
| K33 | ||||||||||||||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||||||||
