@article{oai:tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp:00010867,
 author = {Shimamura, Aya and Akaishi, Noriko and Nagao, Keiko and シマムラ, アヤ and 島村, 綾 and 赤石, 記子 and 長尾, 慶子},
 journal = {東京家政大学研究紀要 2 自然科学},
 month = {Mar},
 note = {application/pdf},
 pages = {23--31},
 title = {過熱水蒸気オーブンを用いて加熱した食品の調理性の検討 : 食肉および希釈卵液の加熱},
 volume = {56},
 year = {2016}
}