@article{oai:tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp:00011196,
 author = {Hirata, Masao and Horikawa, Hiroaki and ヒラタ, マサオ and 平田, 政雄 and 堀川, 博朗},
 journal = {東京家政大学研究紀要},
 month = {Mar},
 note = {application/pdf},
 pages = {43--49},
 title = {リンゴ果肉の酵素的褐変現象に関する研究 : 第1報 リンゴ果肉中のポリフェノール物質の分離},
 volume = {9},
 year = {1969}
}