@article{oai:tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp:00011228,
 author = {Horikawa, Hiroaki and Murai, Sachiyo and Hirata, Masao and ホリカワ, ヒロアキ and 堀川, 博朗 and 村井, 幸代 and 平田, 政雄},
 journal = {東京家政大学研究紀要},
 month = {Mar},
 note = {application/pdf},
 pages = {69--73},
 title = {リンゴ果肉の酵素的褐変現象に関する研究 (第2報) : クロロゲン酸の酵素酸化生成物に関する検討},
 volume = {11},
 year = {1971}
}