@phdthesis{oai:tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp:00011462,
 author = {Arai, Emiko and 荒井, 恵美子},
 month = {2019-03-21},
 note = {application/pdf, 東京家政大学大学院人間生活学総合研究科博士(学術)学位論文・平成29年3月18日授与(博甲第4号)},
 school = {東京家政大学},
 title = {とろみ調整剤添加食品の香気フレーバーリリースに関する研究},
 year = {},
 yomi = {アライ, エミコ}
}