@article{oai:tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp:00009853,
 author = {Matsumoto, Mutsuko and Kawamura, Fujiko and Senda, Makiko and Inomata, Michiko and Tsuchiya, Kyoko and Kato, Kazuko and Narita, Akiko and Hashiuchi, Noriko and Oshima, Etsuko and Koshio, Toshiko and マツモト, ムツコ and 松本, 睦子 and 河村, フジ子 and 千田, 真規子 and 猪俣, 美知子 and 土屋, 京子 and 加藤, 和子 and 成田, 亮子 and 橋内, 範子 and 大嶌, 悦津子 and 越尾, 淑子},
 journal = {東京家政大学生活科学研究所研究報告},
 month = {Jun},
 note = {application/pdf, Ⅰ すしの食文化 : なれずしから握りずしへの変遷.猪俣美知子, 越尾淑子.Ⅱ ヨーロッパの米料理. 千田真規子, 越尾淑子, 成田亮子, 大嶌悦津子.Ⅲ 米粉料理の食文化.土屋京子, 加藤和子, 河村フジ子.Ⅳ 炒り米粉ゾルのレオロジー的特性.松本睦子, 橋内範子.},
 pages = {85--105},
 title = {米の調理に関する総合研究 (第1報) : 米料理の伝承と創造},
 volume = {22},
 year = {1999}
}