ホワイトソルガム粉の製パン性について

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アイテムタイプ	紀要論文 / Departmental Bulletin Paper
言語	日本語
キーワード	ホワイトソルガム, 製パン性, グルテンフリー, 体積, white sorghum, baking quality, gluten-free, volume, 家政学・生活科学
その他のタイトル	A Study of the Baking Quality of White Sorghum (Sorghum Bicolor (L.) Moench)
タイトルヨミ	ホワイトソルガムコノセイパンセイニツイテ
著者	土屋京子池田早苗
著者別名	Tsuchiya Kyoko Ikeda Sanae
著者ヨミ	ツチヤキョウコ
フォーマット	application/pdf
ISSN	03851214
書誌レコードID	AN10157480
雑誌名	東京家政大学研究紀要 2 自然科学
巻	56
ページ	33 - 38
発行年	2016-03
出版者	東京家政大学
東京家政大学十進分類表	K33
著者版フラグ	publisher