大豆多糖類の添加がパンの食味に与える影響

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2014_s_0024.pdf
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アイテムタイプ	紀要論文 / Departmental Bulletin Paper
言語	日本語
キーワード	家政学・生活科学
その他のタイトル	Effects on the Taste Characteristics of Rice Flour Breads with Soybean Solubel Polysaccharide
タイトルヨミ	ダイズタトウルイノテンカガパンノショクミニアタエルエイキョウ
著者	峯木眞知子成田亮子
著者別名	Mineki Machiko Narita Akiko
著者ヨミ	ミネキマチコ
内容記述	東京家政大学生活科学研究所研究報告は、本研究所の本年度の活動成果を取りまとめたものです。本研究報告の内容の一部は、別途学会誌等に発表されることがありますのでご了承ください。
フォーマット	application/pdf
ISSN	09145192
書誌レコードID	AN00110571
雑誌名	東京家政大学生活科学研究所研究報告
巻	37
ページ	137 - 138
発行年	2014-07
出版者	東京家政大学生活科学研究所
東京家政大学十進分類表	K33
著者版フラグ	publisher