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  1. 東京家政大学研究紀要 2 自然科学
  2. 49(2009)

タマリンド複合ゲルの調理特性と咀嚼嚥下食品への応用 (第2報)

https://tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp/records/10806
https://tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp/records/10806
70222fff-d509-455c-9aad-db7131fe9914
名前 / ファイル ライセンス アクション
2011_k_1487.pdf 2011_k_1487 (694.1 kB)
Item type 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1)
公開日 2012-03-14
タイトル
タイトル タマリンド複合ゲルの調理特性と咀嚼嚥下食品への応用 (第2報)
言語 ja
タイトル
タイトル タマリンド フクゴウ ゲル ノ チョウリ トクセイ ト ソシャク エンゲ ショクヒン エノ オウヨウ ダイ2ホウ
言語 ja-Kana
タイトル
タイトル Cooking Properties of Compound Gels with Tamarind and their Application to Foods for Elderly People with Swallowing Problems (Part 2)
言語 en
言語
言語 jpn
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 タマリンド
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 寒天
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 抹茶
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 ゲル化
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 官能評価
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 ラジカル捕捉能
キーワード
言語 en
主題Scheme Other
主題 Tamarind
キーワード
言語 en
主題Scheme Other
主題 Agar
キーワード
言語 en
主題Scheme Other
主題 Powdered tea
キーワード
言語 en
主題Scheme Other
主題 Gelation
キーワード
言語 en
主題Scheme Other
主題 Sensory evaluation
キーワード
言語 en
主題Scheme Other
主題 Antioxidative capacity
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 家政学・生活科学
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
資源タイプ departmental bulletin paper
アクセス権
アクセス権 open access
アクセス権URI http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
著者 千田, 真規子

× 千田, 真規子

ja 千田, 真規子

en Senda, Makiko

ja-Kana センダ, マキコ

Search repository
永塚, 規衣

× 永塚, 規衣

ja 永塚, 規衣

en Nagatsuka, Norie

Search repository
長尾, 慶子

× 長尾, 慶子

ja 長尾, 慶子

en Nagao, Keiko

Search repository
フォーマット
内容記述タイプ Other
内容記述 application/pdf
言語 ja
ISSN
収録物識別子タイプ PISSN
収録物識別子 03851214
書誌レコードID
収録物識別子タイプ NCID
収録物識別子 AN10157480
書誌情報 ja : 東京家政大学研究紀要 2 自然科学

巻 49, p. 17-20, 発行日 2009
出版者
出版者 東京家政大学
言語 ja
東京家政大学十進分類表
K30
著者版フラグ
出版タイプ VoR
出版タイプResource http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
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Ver.1 2023-05-15 13:47:57.520802
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