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卵白の加熱凝固に対するマイタケ中のプロテアーゼの影響
https://tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp/records/11587
https://tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp/records/11587a03eeb06-24c5-4ba7-8f7a-59545bfe5182
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
2012_0197.pdf (1.8 MB)
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| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||||||||||||||||||||
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| 公開日 | 2011-08-02 | |||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | 卵白の加熱凝固に対するマイタケ中のプロテアーゼの影響 | |||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | Effect of Proteinases from Grifola frondosa on Gelling of Egg White | |||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ランパク ノ カネツ ギョウコ ニ タイスル マイタケ チュウ ノ プロテアーゼ ノ エイキョウ | |||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja-Kana | |||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | Grifola frondosa | |||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | proteinases | |||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | ovalbumin | |||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | egg white | |||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | gelling | |||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | 自然科学 | |||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||||||||||||||||||
| 著者 |
木元, 幸一
× 木元, 幸一
× 林, あつみ
× 草間, 正夫
× 菅原, 龍幸
× 青柳, 康夫
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| フォーマット | ||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | application/pdf | |||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 02873516 | |||||||||||||||||||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AN00311992 | |||||||||||||||||||||||||||
| 書誌情報 |
ja : 日本栄養･食糧学会誌 巻 47, 号 1, p. 43-48, 発行日 1994-02 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 出版者 | 日本栄養･食糧学会 | |||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||
| 権利 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||
| 権利情報 | 日本栄養・食糧学会 | |||||||||||||||||||||||||||
| 東京家政大学十進分類表 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | K32 | |||||||||||||||||||||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||||||||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||||||||||||||||
