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米の調理に関する総合研究 (第2報) : 米料理の伝承と創造
https://tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp/records/9861
https://tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp/records/98619fb35efe-fc1b-446a-bb16-1f35c535e9a5
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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2012_s_0131 (2.6 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 公開日 | 2012-12-14 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | 米の調理に関する総合研究 (第2報) : 米料理の伝承と創造 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | コメ ノ チョウリ ニ カンスル ソウゴウ ケンキュウ ダイ2ホウ : コメ リョウリ ノ デンショウ ト ソウゾウ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja-Kana | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | The Comprehensive Research of Rice-cooking (Part2) : The traditional and new ways of Rice-cooking | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | 家政学・生活科学 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 著者 |
河村, フジ子
× 河村, フジ子
× 松本, 睦子
× 千田, 真規子
× 猪俣, 美知子
× 土屋, 京子
× 加藤, 和子
× 成田, 亮子
× 橋内, 範子
× 大嶌, 悦津子
× 越尾, 淑子
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| 内容記述 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | Ⅰ 米粉の伸張調理への利用について.松本睦子, 橋内範子.Ⅱ 小麦粉添加が団子の日持ちに及ぼす影響.河村フジ子, 土屋京子, 加藤和子.Ⅲ ヨーロッパの米料理 : イタリアの米料理.千田真規子, 越尾淑子, 成田亮子, 大嶌悦津子. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| フォーマット | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | application/pdf | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 09145192 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NII論文ID | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連タイプ | isIdenticalTo | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | NAID | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連識別子 | 110000227223 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AN00110571 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 書誌情報 |
ja : 東京家政大学生活科学研究所研究報告 巻 23, p. 89-102, 発行日 2000-06 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版者 | 東京家政大学生活科学研究所 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 東京家政大学十進分類表 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| K36 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
