| アイテムタイプ |
紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) |
| 公開日 |
2012-12-14 |
| タイトル |
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タイトル |
米の調理に関する総合研究 (第3報) : 米料理の伝承と創造 |
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言語 |
ja |
| タイトル |
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タイトル |
コメ ノ チョウリ ニ カンスル ソウゴウ ケンキュウ ダイ3ホウ : コメ リョウリ ノ デンショウ ト ソウゾウ |
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言語 |
ja-Kana |
| タイトル |
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タイトル |
The Comprehensive Research of Rice-cooking (Part3) : The traditional and new ways of Rice-cooking |
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言語 |
en |
| 言語 |
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言語 |
jpn |
| キーワード |
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言語 |
ja |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
家政学・生活科学 |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
departmental bulletin paper |
| アクセス権 |
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アクセス権 |
open access |
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アクセス権URI |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| 著者 |
土屋, 京子
加藤, 和子
越尾, 淑子
成田, 亮子
大嶌, 悦津子
千田, 真規子
松本, 睦子
猪俣, 美知子
橋内, 範子
河村, フジ子
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| 内容記述 |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
Ⅰ. 山芋の起泡性が気泡混合上新粉ゲルのレオロジー的特性に及ぼす影響.土屋京子, 加藤和子, 河村フジ子.日本とアジアの米文化一考.越尾淑子, 猪俣美知子, 成田亮子, 大嶌悦津子, 千田真規子. |
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言語 |
ja |
| フォーマット |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
application/pdf |
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言語 |
ja |
| ISSN |
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収録物識別子タイプ |
PISSN |
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収録物識別子 |
09145192 |
| NII論文ID |
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関連タイプ |
isIdenticalTo |
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識別子タイプ |
NAID |
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関連識別子 |
110000227231 |
| 書誌レコードID |
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収録物識別子タイプ |
NCID |
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収録物識別子 |
AN00110571 |
| 書誌情報 |
ja : 東京家政大学生活科学研究所研究報告
巻 24,
p. 85-97,
発行日 2001-07
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| 出版者 |
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出版者 |
東京家政大学生活科学研究所 |
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言語 |
ja |
| 東京家政大学十進分類表 |
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K36 |
| 著者版フラグ |
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出版タイプ |
VoR |
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出版タイプResource |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
2012_s_0139 (4.2 MB)
