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米の調理に関する総合研究 (第1報) : 米料理の伝承と創造
https://tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp/records/9853
https://tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp/records/98539191fe41-ec87-4737-a61f-766d83de4b4f
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
2012_s_0123 (4.9 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2012-12-13 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 米の調理に関する総合研究 (第1報) : 米料理の伝承と創造 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 家政学・生活科学 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | open access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||
| その他のタイトル | ||||||
| その他のタイトル | The Comprehensive Research of Rice-cooking (Part1) : The traditional and new ways of Rice-cooking | |||||
| 言語 | en | |||||
| タイトルヨミ | ||||||
| その他のタイトル | コメ ノ チョウリ ニ カンスル ソウゴウ ケンキュウ ダイ1ポウ : コメ リョウリ ノ デンショウ ト ソウゾウ | |||||
| 言語 | ja-Kana | |||||
| 著者 |
松本, 睦子
× 松本, 睦子× 河村, フジ子× 千田, 真規子× 猪俣, 美知子× 土屋, 京子× 加藤, 和子× 成田, 亮子× 橋内, 範子× 大嶌, 悦津子× 越尾, 淑子 |
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| 著者別名 |
Matsumoto, Mutsuko
× Matsumoto, Mutsuko× Kawamura, Fujiko× Senda, Makiko× Inomata, Michiko× Tsuchiya, Kyoko× Kato, Kazuko× Narita, Akiko× Hashiuchi, Noriko× Oshima, Etsuko× Koshio, Toshiko |
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| 著者ヨミ |
マツモト, ムツコ
× マツモト, ムツコ |
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| 内容記述 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | Ⅰ すしの食文化 : なれずしから握りずしへの変遷.猪俣美知子, 越尾淑子.Ⅱ ヨーロッパの米料理. 千田真規子, 越尾淑子, 成田亮子, 大嶌悦津子.Ⅲ 米粉料理の食文化.土屋京子, 加藤和子, 河村フジ子.Ⅳ 炒り米粉ゾルのレオロジー的特性.松本睦子, 橋内範子. | |||||
| 言語 | ja | |||||
| フォーマット | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | application/pdf | |||||
| 言語 | ja | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 収録物識別子 | 09145192 | |||||
| NII論文ID | ||||||
| 関連タイプ | isIdenticalTo | |||||
| 識別子タイプ | NAID | |||||
| 関連識別子 | 110000227215 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00110571 | |||||
| 書誌情報 |
ja : 東京家政大学生活科学研究所研究報告 巻 22, p. 85-105, 発行日 1999-06 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 東京家政大学生活科学研究所 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 東京家政大学十進分類表 | ||||||
| 値 | K36 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
